Daha önce hurma zeytin hakkında bildiklerimi bu
Evde Sofralık Zeytin Yapımı
adreste yazmıştım. Hurma işi şans işidir. Bu sene bu ağaçta olur seneye olmayabilir. Komşumun ağaçlarında hiç hurma olmaz, yanyana bahçelerimiz. Bende de her sene aynı miktarda olmuyor. Bu sene biraz çok oldu geçen seneye göre.
Hurmaları pet şişelere dalından koparıldığı gibi koyarız. Aylar sonra aynı ilk koptuğu gibi buluruz yine. Hiç bir işlem yapılmaz. Salamurada biraz gevşer. Bir çeşit siyah zeytin gibi olur. Hurmanın özelliği hiç tuzsuz olmasıdır bana göre. Tuzlandıktan sonra o tadı , nefaseti kalmaz.