Yemek ısıtılacağı zaman tamamını değil de sadece ihtiyaç kadarını alıp ısıtmak gerekiyor. Tekrar tekrar ısıtılıp soğutulan yemekte hem kayıplar oluyor hem de mikropların üremesi için fırsat çıkıyor. Mecbur kalınıp hepsi ısıtılacağı zaman yukarıda yazılan gibi, tamamı çok iyi ısıtılmalı, mümkünse kaynatılmalı.
Aslında en iyisi, zeytinyağlılar dışında yemeği öğünlük pişirmek, bir öğünde bitirmek .
Yemekte yumurta kullanıldıktan sonra eller çok iyi yıkanmalı, kabuklar başka kaplara konmadan çöpe atılmalı.
|