|
Burada iklim kuru olduğundan, bazı şeylere dikkat etmiyorum. İstanbul'da yaptığım bazı şeyleri atlamışım.
Nane : kuruduktan sonra, kavonoza koymadan önce 2-3 dakikalığına öğle güneşine çıkarırdım.
Biber: Muhakkak tohum kısmını çıkarırdım. (Tohumlar nemli kalıp, zamanla içten küflenme yapıyor) Saklamasınıda kalın karton kutular içinde patiska torbalarda yaparım. Ara sıra kutunun kapağını açıp havalanmasını sağlarım.
Acı biberi miktarı az olduğundan kovanozda saklarım; biberin üzerine bir müddet için kağıt havlu katlayıp koyarım. (Terleme yaparsa nemi alsın diye)
|