Bu sıralar revani tatlısına dadandık. Oğuz da oğlum da çok seviyor, evvelce pek yapmıyordum ama bu sıralar her hafta yapar oldum.
Yapımı da çok kolay, çok da kısa zamanda hazırlanıyor.
Malzemeler
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su barağı ince irmik
1 su bardağı un
1 su bardağı badem unu
2 çorba kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
şerbet
4,5 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker,
kuru gül yaprağı
Derin bir kaseye 4 adet yumurtayı kırın biraz çırptıktan sonra bir su bardağı toz şekeri ve 1 paket vanilyayı ilave ederek mikserle iyice çırpmaya devam edin, en az 3-4 dakika çırpın. Daha sonra buna 2 çorba kaşığı yoğurdu da ilave ttikten sonra biraz daha çırpın ve sonra mikseri devreden çıkarın.
Yumurtalara önce un ve kabartma tozunu, sonra badem ununu da ilave ettikten sonra irmiği de katın ve spatula veya tahta kaşıkla karıştırmaya devam edin.
dikdörtgen kenarlı bir tepsi veya payrex bir kaba hamuru boşaltarak hafifçe yayın.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırının orta rafında turbo veya alt üst ısıtmalı olarak 25 dakika kadar pişirin. Ben genelde turboyu tercih ediyorum.
Pandispanyayı pişirmeden önce şerbeti yapmak gerekiyor.
Bir tencere içine su ve şekeri koyarak kaynatmaya başlayın. Şerbet kaynayınca içine 4-5 damla limon suyu sıkın.
Ben hafifçe gül koksun istediğimden içine 4-5 tane kurutulmuş mini gül yaprakları attım ve tencere kapağını kapatarak soğumaya bıraktım.
Pasta malzemeleri satan yerde bu güllerden de satıyorlar ama ben bundan sonra bahçemdeki kokulu güllerden kurutacağım.
Şerbet soğuduktan sonra süzerek yaprakları çıkartın. Çok hoş ve hafif bir gül kokusu kalıyor.
Fırından çıkardığınız hamur (pandispanya) 5 dakika kadar kendisini toplasın, pandispanyayı dilimlere ayırın ve soğuk şerbeti kepçe kepçe dökerek iyice emmesini sağlayın. Pandispanya sıcak, şerbet soğuk olacak.
Servis yaparken dilimleri şamfıstık ve file badem ile süsleyebilirsiniz, arzu eden kaymak ile servis yapar.
Şerbeti hazırlarken kullandığım gül yaprakları