tükenmez içeçeği benim anladığım kadarıyla ağzı sıkıca kapanıp ara sıra sürahinin gazı alınırsa hafif alkollü bi şarap olur. çünkü nohutun üzerinde şarap mayaları var. sürahinin ağzı hava alırsada sirkeleşme olur. yani bozuk şarap
) . eskiler biliyor bu yöntemleri bizler yeni yeni yabancı kaynaklardan tekrar öğreniyoruz.