Mantarlı arapsaçı
Malzeme:
1. Bir demet Arap saçı
2. Bir orta boy domates
3. Bir orta boy soğan
4. 6-7 adet kültür mantarı.
5. yeterince tuz ( ağız tadınıza göre)
6. Zeytin yağı 6 kaşık.
Bu yemek kendi icadımdır ve hiç bir yerden kopya çakilmemiştir.
Yapılışı:
Yağı tencereye koyun, hafif ısınmasını bekleyin.
Soğanları çok ince doğrayıp soteleyin, hafif sararana kadar bu işleme devam edin.
Uygun şekilde doğradığınız mantarları ekleyip sotelemeye devam edin. 3-4 kere karıştırın.
Küp küp doğranmış domatesi ekleyin ve sotelemeye devam edin.
Arapsaçı onceden ayıklanmış ve iki parmağımız arasında kopacak şekilde 3-4 cm parçalanmış ve üç su yıkanmış olmalı.
İki parmağınızla koparamadığınız kısımlar pişmeyecektit o yüzden ayıklarken lütfen elinizi kullanın, bıçak değil.
Arapsaçını da tencereye ekleyin ve 3-4 kere karıştırın.
Daha önce kaynatmış olduğunuz suyu yemeğimizin üstünü örtecek şekilde ekleyin. Kapağını kapatın ve ocağın en küçük gözüne alarak en kısık haliyle 30 dk. rahatsız etmeden pişirin.
Sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
Şu an Arap saçının tam mevsimi pazarlarda demeti 2 TL.