|
Tomatillo Verde
• Bitki türü: Sebze
• Bitki ömrü: Tek yıllık
• Tohum Türü: Tomatillo, Physalis ixocarpa
• Tohum çeşit adı: Tomatillo Verde
• Tohum kaç yıldır sizdedir: bir yıl
• Tohum alınan bitkinin yetiştirildiği yer: Sakarya
• Tohumun kökeni: Meksika
• Tohumun geldiği yer: Sayin Bahçeden (2016-2017)
• Kullanılan gübreler:Gübre ve leonardir
• Kullanılan ilaçlar: Bu bitki için hiç ilaç kullanmadım.
• Hasat yıl ve ayı: 2017 Ağustos
• Bitkiye özel izolasyon uygulaması: Etrafında aynı aileden bir bitki olmadığı için hiçbir izolasyon uygulaması yapmadım.
• Yetistirme zorlugu derecesi: Kolay
• Bitki tipi ve gelişim durumu: Tohumları şaşırtıcı bir şekilde 4-5 günde çimlendiler. Normalde de 6-14 günde çimleniyor diye yazıyor fakat ben bu kadar erken beklemiyordum Fidelerin gelişimi normal şekilde seyir ederken 2-3 günlüğüne bitkilerimden uzaklaşınca, döndüğümde tüm tomatillolarımı birden boyları uzamış vaziyette buldum. Bunlardan adam olmaz diye düşündüm ama tohumluk olarak denemek için birkaç tanesini bahçeye aldım. Kısa zamanda da toparladılar. Eğer tohum talep ederseniz ve başınıza da gelirse not olarak burada kalsın dedim. Aynı aileden olan bitkiyi domates yetiştirir gibi yetiştirebilirsiniz. Çok fazla yer kapılıyor ekerken çevresinde 1m boşluk bırakmak gerekiyor.
Azteklerin İ.Ö. 800’den beri kullandığı tomatilloya Aztek dilinde ‘yuvarlak ve tombul’ anlamına gelen 'tomatl' denirmiş. Yeni Dünya’ya gelen Avrupalılar yerel yiyecekler hakkında yazarken genellikle isimleri karıştırırlarmış. Domates ve tomatillonun isimlerini karıştıkları düşünülse de o dönem belgelerinde geçen 'tomatl' kelimesinin genellikle tomatilloya karşılık geldiği düşünülüyor.
Avrupalılar arasında domates bu meyveden daha çok beğeni toplamış ve İtalya’ya getirildiğinde Akdeniz ikliminde iyi yetişmiş. Fakat dünya mutfakları her ülkede yayılmaya başlayınca büyük Meksika ailelerin ziyafet sofralarında kalmayıp birçok restoranda kullanılmaya başlamış.
Meksika bakkal ve manavlarının demirbaşlarından olan Tomatillo sebzesi hafif ekşi tadıyla, Meksika mutfağında özellikle ''Salsa Verde'' denilen bir sosun yapımında kullanılmaktadır. Daha çok canlı yeşil rengi ve ekşiliği için kullanılıyor. Yeşil tomatillo sosu ızgara et, balık ve tavukların yanına çok yakışıyor. Salsa Verde’nin ana malzemesi tam olgunlaşmamış olan yeşil tomatillo keskince mayhoşluğu ile acı biber, soğan, sarımsak ve taze kişniş gibi lezzetlerin birleşmesi sonucu son derece ferah, iç açıcı ve hafif bir sos elde ediliyor. Kahverengimsi kabuğun altındaki meyvesi yeşil ve sertken kullanılması tercih ediliyor. Buzdolabında iki hafta kadar saklanabiliyor. Eğer kabukları ayırıp hava almayan plastik bir poşete koyarsanız bu sürenin uzayabileceği biliniyor. Fakat ideal lezzet için dolapta saklanmaması tavsiye ediliyor.
Tadı kısmen yeşil domatese benzemektedir. Tam olgunlukta ise kimisinin tadı tatlımsıdır. Kahverengi kabuğun altındaki meyvesi hafiften yapış yapıştır.
Mexican husk tomato, green tomato, jam berry, Mexican ground cherry ve tomate verde bitkinin bilinen diğer isimleridir.
(Sayın Bahçeden alıntı yapılmıştır.)
Tohum sayısı sınır olduğundan 10 kişiyle paylaşabilirim.
|