|
Biber kurutma
Köylüden aldığım 5 kg kadar ince kırmızı acı biberi ipe dizerek balkonda kurumaya bıraktıydım bir ay önce. Kuruması tamamlanmadan bu hafta başı yağmura yakalandılar ve ıslandılar. Bu biberlerin kuruması halinde küflenme veya başka şekilde olumsuzluklar söz konu olacakmıdır sizce.
Bunun yanında gene bu hafta pazarda aynı biberden buldum 3 kg kadar aldım. Satan köylü bunları fırında kavur sonra avkola ( ovala demek istedi...) bütün kış koyun yemeklere dedi. Bu usul biber kurutmayı bilen varmı...Varsa tarif alabilirmiyim.
|