Teff ülkemizde pek bilinmeyen ancak glutensiz beslenme ile aşina olanların tanıyabileceği bir bitki. Üretiminin olmaması nedeniyle astronomik derecede yüksek fiyatlarla (internetten teff unu diye aradığınızda görebilirsiniz) sınırlı da olsa bulunabiliyor.
Hem çölyak ve gluten intoleransı olanların diyetlerinde yer bulabilen teff, besin değeri çok yüksek bir tahıl.
Yıllar önce quinoa bitkisini kimse duymamışken şu an epeyce bir üreticinin oluşması ile market raflarında yerli ürün görebiliyoruz.
Ağaçlar.net in ileriyi gören üreticilerinin ilgisini çekebilir düşüncesi ile teff ile ilgili toparladığım bilgileri paylaşmak istedim.
MUCİZE TAHIL TEFF
Mucize tahıl olarak bilinen teff, en küçük taneli ama en besleyici tahıldır.
Teff gizli kalmış bir hazine gibidir. Öyle ki şu anda dünya'da çılgınca tüketilen kinoa'dan da besin değerleri, protein oranı ve amino asit yapısı bakımından çok daha üstündür. Kinoa'nın içeriğinde bulunan oksalid ve ve fitik asid gibi, besin alımını engelleyeci hiçbirşey bulunmamaktadır. Örneğin 7 gr Teff içerisindeki protein değeri bir duble yumurtadaki protein değerine eşittir.
Teff günümüzde tahıl olarak tüketilmekle beraber, unu, ekmeği, makarnası, bisküvisi yaygınlaşmaya başlamıştır. Teff unu diğer unlara göre oldukça değerlidir.
Teff, Etiyopya orijinli olmasına rağmen, yeni yeni anlaşılan değeri yüzünden, şu anda dünyanın birçok ülkesinde yaygınlaşmaya başlamıştır.
Teff bitkisi düşük yükseltilerden, yüksek dağlık alanlara kadar yetiştirilebilen bir tahıldır.
Teff yazlık bir bitki olup, adaptasyon kabiliyeti çok yüksektir. Bakımı çok kolaydır.
Teff her türlü toprağa uyum sağlaması ile ünlüdür.
Teff kuraklık ve aşırı yağışlara dayanıklı bir bitkidir.
Teff çok kısa sürede, 90 gün içinde, hasat edilir ve bu özelliği ile ikinci ürün olarak çok avantajlıdır.
Teff dekar başına kazancı oldukça yüksek, üretim maliyetleri düşük bir alternatif tarla bitkisidir.
Teff aynı zamanda iyi bir yem bitkisidir. Yem değerlerinin yüksek olması ve 35-45 gün içinde yem bitkisi olarak biçilebilmesi çiftçilere büyük avantaj sağlamaktadır.
Kaynak:
www.kapadokyatohum.com