Mayalı hamurdan yapılan katmeri rahmetli anneannem müthiş yapardı. Hamuru açınca içine yağ sürüp açıp katlayıp tekrar açıp yağsız pişirirdi. Ekmek niyetine yerdik. Ben de yaparım arada.
Yalnız bir gün komşum vermişti. Oldukça yağlı, anneanneminkine göre daha ince çok güzel bir katmerdi. Ayaküstü anlatmıştı ama unuttum gitti.
Billur Hanım verdiğiniz tarifle ben de yapıyorum poğaça. Ama ben 1 yumurta koyuyordum 3 yumurtayı deniycem. Etiler'de küçük bir pastahane var, Deniz Pastahanesi. Orada kurupasta yerine bu poğaçaları küçücük yapıyorlar, İçine de ne isterseniz kıyma, zeytin, peynir, sosis
vb... koyuyorlar. Çok güzel oluyor. Biz de deneyebiliriz evde. Büyük kavanozlarda 2 gün taze kalabilir.
Acıktım sanırım ben
