|
Bilindiği üzere balların büyük bir kısmı kıristalize oluyor. Bendeki bal da kıristalize oldu. Kıristalize olan balı eski haline döndürebilmek için ısı işlemi uygulanıyor. Balın besindeğerinden bir şeyler kaybetmemesi için uygulanan ısının 45 dereceyi geçmemesi gerekiyor. Termostatsız ekipmanlarla bu ısıyı ayarlamak çok zor. Balı eritebilmek için yeni bir eritme kazanı aldım. Değeri 550TL. İki kazan iç içe dışta su var. İç kısma da bal katılıyor. Suyun ısısı ile bal eski halini alıyor.
|