|
Merhaba,
Canım babaannem, biricik ineğimiz Kınalı'nın sütünü sağar sağmaz el ile çalışan basit süt makinasında çeker. Yani süt ile kaymağı birbirinden ayırır. Sonra da biriken kaymak yeterli miktara ulaşınca yayığa vurulur. Trabzon'da bizimkiler tereyağını böyle yapar. Sapsarı olur. Tabii sarının tonu hayvanın beslenmesine göre değişir.
Bugünse Cizre'den tereyağı aldım (sanırım "sade yağ" dedikleri). Biraz fazla pahalı. Trabzon'da 15-17 TL gibi bir fiyat varken buradakinin fiyatı 40 TL. Pahalı olmasına rağmen o kadar beğenmedim. Yoğurttan elde edildiğinden sanırım, hafif bir ekşiliği var. Rengiyse bembeyaz.
Bana sorarsanız ben Trabzon yağını tercih ederim.
|